簡(jiǎn)述信息一覽：

• 1、農(nóng)村自釀的水果酒能放心喝么?
• 2、自己釀酒的危害有哪些
• 3、為什么專(zhuān)家不建議喝自己釀造的葡萄酒?

農(nóng)村自釀的水果酒能放心喝么?

1、我認(rèn)為不管是農(nóng)村自家釀的酒還是城里du面自家釀的酒只要不是那種專(zhuān)門(mén)的廠zhi商釀的酒都不能喝。因?yàn)閷?zhuān)業(yè)制酒企業(yè)它有非常專(zhuān)業(yè)的設(shè)備，它可以把酒中的一些不能喝的成分給過(guò)濾掉，但是自家釀的酒就不可能達(dá)到那種酒廠所能達(dá)到的效果。

2、不安全！自釀酒如葡萄酒等，一直是飲食安全出現(xiàn)問(wèn)題的“重災(zāi)區(qū)”。首先，釀酒是一個(gè)復(fù)雜的發(fā)酵過(guò)程，通常耗時(shí)比較長(zhǎng)，從數(shù)周到數(shù)月不等，長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵過(guò)程中我們對(duì)于罐中的情況是缺乏監(jiān)控的。

3、自釀葡萄酒，特別是很多農(nóng)村地區(qū)，在不少人的觀念中，認(rèn)為自己釀的葡萄酒真材實(shí)料，過(guò)程干凈衛(wèi)生，沒(méi)有額外的添加劑，喝起來(lái)比較放心。

自己釀酒的危害有哪些

自己釀酒的危害主要包括以下幾點(diǎn)： 微生物污染 在家庭環(huán)境下釀酒，很難達(dá)到專(zhuān)業(yè)酒廠的無(wú)菌操作條件。這樣，容易在釀酒過(guò)程中受到各種微生物的污染，可能導(dǎo)致酒類(lèi)變質(zhì)，產(chǎn)生有害物質(zhì)。長(zhǎng)期攝入這些受污染的酒可能導(dǎo)致健康問(wèn)題，甚至引發(fā)疾病。

自釀酒確實(shí)存在一系列潛在的風(fēng)險(xiǎn)，首先，酒精過(guò)量攝入是最大的隱患。它會(huì)對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生嚴(yán)重影響，導(dǎo)致思維不清、行為異常，并可能加速記憶力的衰退。此外，衛(wèi)生條件的控制至關(guān)重要。在釀酒過(guò)程中，如果衛(wèi)生措施不到位，可能會(huì)滋生細(xì)菌和真菌，引發(fā)食物中毒和消化系統(tǒng)紊亂，威脅消費(fèi)者的健康。

自釀酒的危害原料問(wèn)題白酒的原料大多都是高粱，如果處理不當(dāng)在糧食發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生細(xì)菌，發(fā)生霉變。過(guò)濾問(wèn)題無(wú)論釀酒的水質(zhì)有多好，都是需要過(guò)濾酒中的甲醇、醇類(lèi)的，而自釀酒因?yàn)樵O(shè)備的原因無(wú)法保證水質(zhì)，容易出現(xiàn)甲醇等重金屬超標(biāo)。

自釀酒容易滋生有害細(xì)菌：細(xì)菌廣泛存在于自然環(huán)境中，很難完全杜絕。在自釀白米酒過(guò)程中，也是極有可能存在細(xì)菌的。是否會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，具體要看存在的細(xì)菌是什么，有多少？如果不是致病菌，通常不會(huì)有什么危害。如果是致病菌，且達(dá)到危害水平，那么就可能對(duì)人體產(chǎn)生危害。

農(nóng)村家釀白酒的危害主要有：原料：白酒的原料大多都是高粱，如果處理不當(dāng)在糧食發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生細(xì)菌，發(fā)生霉變；過(guò)濾：無(wú)論釀酒的水質(zhì)有多好，都是需要過(guò)濾酒中的甲醇、醇類(lèi)的，而自釀酒因?yàn)樵O(shè)備的原因無(wú)法保證水質(zhì)，容易出現(xiàn)甲醇等重金屬超標(biāo)。

自釀白酒有什么危害很容易感染細(xì)菌自釀酒無(wú)法做到和工廠一樣的無(wú)菌環(huán)境，在自然環(huán)境中很容易感染細(xì)菌對(duì)白酒品質(zhì)造成影響。時(shí)間和溫度無(wú)法掌控自釀白酒如果個(gè)人沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的知識(shí)和設(shè)備，制造白酒時(shí)的時(shí)間和溫度將無(wú)法有效掌控，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)過(guò)短，溫度過(guò)高過(guò)低都會(huì)影響白酒的口味和味道。

為什么專(zhuān)家不建議喝自己釀造的葡萄酒?

1、不建議喝。自己釀的葡萄酒本身是可以喝的，但是由于自己家釀葡萄酒的時(shí)候，很難達(dá)到工廠的消毒標(biāo)準(zhǔn)，制作過(guò)程中也可能不注意衛(wèi)生，導(dǎo)致細(xì)菌超標(biāo)，還可能隱藏著有毒、有害的物質(zhì)——甲醇、雜醇油。所以，自制的葡萄酒存在隱患，制作不當(dāng)會(huì)危害健康，引起中毒，建議不喝比較好。

2、自釀葡萄酒存在一定的安全隱患，因?yàn)獒勗爝^(guò)程中容易受到雜菌污染。盡管消費(fèi)者可以通過(guò)自制葡萄酒來(lái)控制原料和生產(chǎn)過(guò)程，看似更加放心，但實(shí)際上，家庭釀造條件難以保證葡萄酒的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，雜菌污染的風(fēng)險(xiǎn)較高。此外，自釀葡萄酒中的甲醇含量可能無(wú)法得到有效控制，這對(duì)人體健康構(gòu)成潛在威脅。

3、第一，自家釀造的酒并沒(méi)有那種特別的生產(chǎn)環(huán)境，尤其是自家釀造的那種葡萄酒，一般來(lái)說(shuō)沒(méi)有達(dá)到一定的條件，酒會(huì)變酸，從而失去原來(lái)應(yīng)有的味道。第二，其實(shí)現(xiàn)在國(guó)內(nèi)很多普通家庭根本就沒(méi)有那種釀酒的條件，為什么這么說(shuō)呢，主要是因?yàn)楹芏嗳瞬⒉辉谄咸丫漆勗焐嫌袃?yōu)勢(shì)。

4、家庭自釀葡萄酒中的單寧含量、酸度含量、酒精含量、風(fēng)味物質(zhì)含量和衛(wèi)生狀態(tài)都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及用專(zhuān)業(yè)釀造的葡萄酒，時(shí)間長(zhǎng)了風(fēng)味會(huì)變差。

5、自己家釀的葡萄酒不是不能喝，而是怕你釀的方法不對(duì)，如果方法對(duì)了，自己家釀的自己還很干凈，放心，不用擔(dān)心的。

6、我的回答是有危害。 自釀過(guò)程器皿、工具衛(wèi)生條件控制不好，容易滋生很多細(xì)菌，如霉菌。自釀過(guò)程中，由于操作失誤，容易產(chǎn)生很多雜醇，甚至有毒物質(zhì)，造成中毒。

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